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Quiche Lorraine Clássica
Prato tradicional · Francesa
Uma quiche clássica e rica, com uma base crocante de massa amanteigada, recheio cremoso de ovos, natas, bacon e queijo Gruyère. Perfeita para um brunch ou refeição leve.
Ingredientes
- Farinha de trigo250g
- Manteiga sem sal, fria e em cubos125g
- Ovo1
- Água gelada2-3 colheres de sopa
- Sal1/2 colher de chá
- Bacon em cubos150g
- Cebola picada1
- Ovos grandes3
- Natas (creme de leite fresco)200ml
- Leite integral100ml
- Queijo Gruyère ralado100g
- Pimenta preta moída na horaa gosto
Passos
- 1
Para a massa: misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma textura de areia grossa. Junte o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
- 2
Pré-aqueça o forno a 190°C. Estenda a massa e forre uma tarteira de 23cm. Pique o fundo com um garfo e cubra com papel vegetal e pesos para cozer em branco (feijões secos ou pesos de cerâmica). Leve ao forno por 15 minutos.
- 3
Retire o papel e os pesos, e coza por mais 5 minutos até a base ficar ligeiramente dourada. Retire do forno.
- 4
Enquanto a massa coze, frite o bacon numa frigideira até ficar crocante. Retire o bacon e escorra o excesso de gordura. Na mesma frigideira, refogue a cebola picada até ficar macia e translúcida.
- 5
Numa tigela, bata os ovos, as natas e o leite. Tempere com sal e pimenta preta.
- 6
Espalhe o bacon e a cebola refogada sobre a base da tarte. Cubra com o queijo Gruyère ralado.
- 7
Verta a mistura de ovos e natas sobre o recheio.
- 8
Reduza a temperatura do forno para 180°C. Leve a quiche ao forno por 30-35 minutos, ou até o recheio estar firme e dourado.
- 9
Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
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