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Suflê de Espinafre com Queijo de Cabra e Limão
60% autêntica · Contemporânea
Uma variação moderna do suflê de espinafre, adicionando o sabor picante do queijo de cabra e o frescor do raspas de limão para um toque gourmet.
Ingredientes
- Espinafre fresco250g
- Manteiga sem sal40g
- Farinha de trigo40g
- Leite integral200ml
- Ovos4 unidades
- Queijo de cabra esfarelado70g
- Raspas de limão siciliano1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta do reino moídaa gosto
Passos
- 1
Prepare o espinafre como na receita clássica (cozinhar, escorrer, picar).
- 2
Faça um molho bechamel com manteiga, farinha e leite. Tempere com sal e pimenta.
- 3
Retire do fogo, adicione o espinafre picado e as raspas de limão.
- 4
Incorpore as gemas, uma a uma.
- 5
Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal.
- 6
Misture delicadamente as claras em neve à base de espinafre.
- 7
Adicione metade do queijo de cabra esfarelado à massa e misture levemente.
- 8
Unte e enfarinhe um ramekin. Despeje a massa e polvilhe o restante do queijo de cabra por cima.
- 9
Asse em forno pré-aquecido a 190°C por 25-30 minutos.
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