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Quiche Lorraine Clássica
Prato tradicional · Francesa
A quiche clássica e elegante, com uma base crocante de massa amanteigada e um recheio cremoso de ovos, natas, bacon e queijo Gruyère. Perfeita para brunch ou uma refeição leve.
Ingredientes
- Farinha de trigo250g
- Manteiga sem sal, fria e em cubos125g
- Água gelada3-4 colheres de sopa
- Ovos grandes3
- Natas (creme de leite fresco)200ml
- Leite integral100ml
- Bacon em cubos150g
- Queijo Gruyère ralado100g
- Sala gosto
- Pimenta do reino moída na horaa gosto
Passos
- 1
Para a massa: Misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma textura de areia grossa. Adicione a água gelada, aos poucos, até a massa se unir. Forme uma bola, achate em disco, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
- 2
Pré-aqueça o forno a 190°C. Estenda a massa e forre uma forma de tarte (cerca de 23cm). Pique o fundo com um garfo. Cubra com papel vegetal e encha com pesos para tartes ou feijão seco. Leve ao forno por 15 minutos.
- 3
Retire os pesos e o papel vegetal. Asse a massa por mais 5-10 minutos, até ficar levemente dourada. Retire do forno e reduza a temperatura para 180°C.
- 4
Enquanto a massa assa, frite o bacon numa frigideira até ficar crocante. Escorra o excesso de gordura.
- 5
Numa tigela, bata os ovos, as natas e o leite. Tempere com sal e pimenta.
- 6
Espalhe o bacon frito e o queijo Gruyère ralado sobre a base da massa pré-assada.
- 7
Despeje cuidadosamente a mistura de ovos sobre o bacon e o queijo.
- 8
Leve ao forno por 30-35 minutos, ou até o recheio estar firme e dourado.
- 9
Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
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