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Raia de Pitau com Ervas Frescas e Limão
75% autêntica · Mediterrânea / Portuguesa
Uma variação mais leve e aromática do Raia de Pitau, realçada com a frescura de ervas como coentro e salsa, e um toque cítrico de limão.
Ingredientes
- Filés de raia600g
- Azeite de oliva extra virgem3 colheres de sopa
- Alho picado2 dentes
- Coentro fresco picado3 colheres de sopa
- Salsa fresca picada3 colheres de sopa
- Raspas de limão siciliano1 colher de chá
- Suco de limão siciliano1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta do reino moídaa gosto
- Aspargos frescos1 maço
Passos
- 1
Tempere os filés de raia com sal e pimenta.
- 2
Pique finamente o alho, o coentro e a salsa. Rale as raspas de limão.
- 3
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira e doure os filés de raia por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até estarem cozidos. Retire e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por 30 segundos.
- 5
Adicione o suco de limão, as ervas picadas e as raspas de limão. Misture bem.
- 6
Regue os filés de raia com esta mistura de ervas e limão. Regue com o restante azeite.
- 7
Enquanto a raia descansa, asse os aspargos temperados com sal, pimenta e um fio de azeite em forno pré-aquecido a 200°C por 10-12 minutos.
- 8
Sirva a raia com os aspargos assados.
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