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Sopa de Ervilha Cremosa com Hortelã e Limão
60% autêntica · Mediterrânea/Adaptada
Uma variação refrescante da sopa de ervilha, com a adição de hortelã fresca e um toque cítrico de limão para um sabor vibrante.
Ingredientes
- Ervilhas congeladas500g
- Cebola picada1 pequena
- Alho picado1 dente
- Caldo de legumes750ml
- Hortelã fresca picada1/4 xícara
- Sumo de limão1 colher de sopa
- Iogurte natural ou creme de leite (opcional)2 colheres de sopa
- Azeite1 colher de sopa
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
Passos
- 1
Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 2
Adicione as ervilhas congeladas e o caldo de legumes. Deixe ferver.
- 3
Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até as ervilhas estarem tenras.
- 4
Retire a panela do fogo. Adicione a hortelã picada e use um mixer de imersão para triturar a sopa até ficar lisa.
- 5
Misture o sumo de limão e o iogurte ou creme de leite (se usar).
- 6
Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- 7
Sirva quente ou fria, guarnecida com folhas de hortelã fresca e raspas de limão.
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