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Creme de Ervilha Clássico com Bacon
Prato tradicional · Portuguesa
Um creme de ervilha aveludado e reconfortante, realçado pelo sabor defumado do bacon crocante. Uma receita tradicional que celebra a simplicidade e o sabor.
Ingredientes
- Ervilhas frescas ou congeladas500g
- Bacon em cubos150g
- Cebola picada1 média
- Alho picado2 dentes
- Caldo de legumes ou frango750ml
- Azeite2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Nata (opcional, para decorar)50ml
Passos
- 1
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na panela.
- 2
Adicione a cebola picada à panela e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- 3
Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até ficar perfumado.
- 4
Adicione as ervilhas e o caldo. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até as ervilhas estarem bem macias.
- 6
Retire a panela do fogo. Use um mixer de imersão para triturar a sopa até obter um creme liso. Se não tiver mixer de imersão, transfira a sopa para um liquidificador (em lotes, se necessário) e triture.
- 7
Volte a sopa para a panela, se necessário. Ajuste o sal e a pimenta. Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de caldo ou água.
- 8
Sirva o creme de ervilha quente, guarnecido com o bacon crocante reservado e um fio de nata, se desejar.
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