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Suflê de Legumes Clássico
60 mintempo
Médiadificuldade
4Porções
—Avaliação
Informação nutricional
250 kcalCalorias
15 gProteínas
20 gCarboidratos
12 gGorduras

Valores aproximados estimados por IA

ClássicoLegumes

Suflê de Legumes Clássico

Prato tradicional · Brasileira

Um suflê leve e aerado, feito com uma base de molho branco e uma mistura de legumes frescos, assado até dourar.

Ingredientes

Porções4
  • Ovos4 unidades
  • Leite500 ml
  • Manteiga50 g
  • Farinha de trigo50 g
  • Cenoura picada1 xícara
  • Ervilha1/2 xícara
  • Milho1/2 xícara
  • Abobrinha picada1/2 xícara
  • Queijo parmesão ralado50 g
  • Sala gosto
  • Pimenta do reinoa gosto

Passos

  1. 1

    Prepare um molho branco: derreta a manteiga, adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal e pimenta.

  2. 2

    Em uma tigela, misture os legumes cozidos (cenoura, ervilha, milho, abobrinha) com o molho branco e o queijo parmesão.

  3. 3

    Separe as gemas das claras. Adicione as gemas à mistura de legumes e molho, mexendo bem.

  4. 4

    Bata as claras em neve com uma pitada de sal.

  5. 5

    Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de legumes, fazendo movimentos de baixo para cima.

  6. 6

    Despeje a massa em um refratário untado e enfarinhado.

  7. 7

    Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme.

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