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Suflê de Cenoura Clássico
50 mintempo
Médiadificuldade
4Porções
—Avaliação
Informação nutricional
180 kcalCalorias
8 gProteínas
15 gCarboidratos
9 gGorduras

Valores aproximados estimados por IA

AcompanhamentoEntrada

Suflê de Cenoura Clássico

Prato tradicional · Brasileira

Um suflê leve e aerado, feito com cenouras frescas raladas, ovos, farinha e um toque de queijo, assado até dourar.

Ingredientes

Porções4
  • Cenouras300g
  • Ovos3 unidades
  • Farinha de trigo50g
  • Leite100ml
  • Queijo parmesão ralado30g
  • Manteiga20g
  • Sala gosto
  • Pimenta do reinoa gosto

Passos

  1. 1

    Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe ramequins individuais.

  2. 2

    Descasque e rale as cenouras finamente.

  3. 3

    Em uma panela, derreta a manteiga e refogue as cenouras raladas por cerca de 5 minutos.

  4. 4

    Adicione a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por mais 1 minuto para formar um roux.

  5. 5

    Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar, até obter um creme espesso.

  6. 6

    Retire do fogo, tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar um pouco.

  7. 7

    Separe as gemas das claras. Adicione as gemas ao creme de cenoura, uma a uma, misturando bem.

  8. 8

    Incorpore o queijo parmesão ralado.

  9. 9

    Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes.

  10. 10

    Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de cenoura, em movimentos de baixo para cima, para não perder o ar.

  11. 11

    Despeje a massa nos ramequins preparados.

  12. 12

    Asse por 25-30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e inflado.

  13. 13

    Sirva imediatamente.

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