Miel la ceaun cu legume de sezon și mămăliguță
80% autentic · Românească (regional)
O interpretare a mielului la ceaun, îmbogățită cu legume specifice sezonului de primăvară și servită alături de mămăliguță caldă, completând bogăția cărnii.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Cotlet de miel, dezosat și tăiat cuburi900 g
- Ceapă1 bucată
- Morcov1 bucată
- Țelină rădăcină100 g
- Usturoi4 căței
- Mazăre proaspătă sau congelată150 g
- Sparanghel100 g
- Ceapă verde50 g
- Vin alb sec150 ml
- Supă de pui400 ml
- Mărar proaspăto legătură
- Pătrunjel proaspăto legătură
- Ulei de măsline40 ml
- Mămăligă (făină de porumb)200 g
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Taie carnea de miel în cuburi. Curăță și taie ceapa, morcovul și țelina cuburi mici. Zdrobește usturoiul.
- 2
Încinge uleiul într-un ceaun. Rumenește carnea de miel pe toate părțile. Scoate-o și pune-o deoparte.
- 3
În același ceaun, călește ceapa, morcovul și țelina până se înmoaie ușor.
- 4
Adaugă usturoiul și mai gătește 1 minut.
- 5
Pune carnea înapoi în ceaun. Deglasează cu vin alb, lăsând alcoolul să se evapore.
- 6
Adaugă supa de pui, sare și piper. Adu la fierbere, apoi redu focul, acoperă și fierbe timp de 1 oră.
- 7
Pregătește mămăliguța conform instrucțiunilor de pe pachet.
- 8
În ultima 15 minute de gătire a mielului, adaugă mazărea, sparanghelul tăiat bucăți și ceapa verde tocată.
- 9
Ajustează condimentarea. Servește mielul la ceaun fierbinte, alături de mămăliguță, presărat cu mărar și pătrunjel proaspăt tocat.
