Ciorbă de Fasole cu Afumătură și Tarhon
60% autentic · Românească (regional/adaptat)
O variantă aromată a ciorbei de fasole, unde gustul clasic este completat de parfumul distinct al tarhonului proaspăt, aducând o notă inedită.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Fasole albă uscată300g
- Costiță de porc afumată200g
- Ceapă1 buc
- Morcov1 buc
- Păstârnac (opțional)1/2 buc
- Foi de dafin1 buc
- Tarhon proaspăto legătură mică
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă2 litri
Pași
- 1
Se pune fasolea la înmuiat în apă rece peste noapte.
- 2
A doua zi, se fierbe fasolea în apă cu o foaie de dafin până este aproape fiartă.
- 3
Se taie costița afumată cuburi și se prăjește ușor. Se scoate costița, lăsând grăsimea.
- 4
Se curăță și se taie legumele (ceapa, morcovul, păstârnacul) cuburi. Se adaugă în grăsimea de la costiță și se călesc.
- 5
Se adaugă legumele călite peste fasole. Se adaugă și bucățile de costiță.
- 6
Se fierbe ciorba până când fasolea și legumele sunt moi. Se asezonează cu sare și piper.
- 7
Spre finalul fierberii, se adaugă jumătate din tarhonul proaspăt tocat mărunt. Se mai lasă 5 minute.
- 8
Se servește fierbinte, presărată cu restul de tarhon proaspăt tocat.
