Tocăniță de vită tradițională
Preparat tradițional · Românească
O tocăniță bogată și aromată de vită, gătită lent cu legume rădăcinoase și condimente, servită fierbinte.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- carne de vită (pulpă sau spată)800g
- ceapă2 bucăți mari
- morcovi3 bucăți
- păstârnac1 bucată
- ardei gras roșu1 bucată
- usturoi4 căței
- bulion de roșii2 linguri
- pastă de tomate1 lingură
- foaie de dafin2 bucăți
- cimbru uscat1 linguriță
- boia de ardei dulce1 linguriță
- ulei vegetal50ml
- saredupă gust
- piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- apă sau supă de vită500ml
Pași
- 1
Taie carnea de vită cuburi de aproximativ 2-3 cm. Condimentează cu sare și piper.
- 2
Curăță și taie ceapa mărunt, morcovii și păstârnacul rondele sau cuburi, ardeiul gras cuburi, iar usturoiul feliuțe subțiri.
- 3
Încinge uleiul într-o oală mare sau tuci. Rumenește bucățile de vită pe toate părțile, apoi scoate-le pe o farfurie.
- 4
În aceeași oală, adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă. Adaugă morcovii, păstârnacul și ardeiul gras, călește-le încă 5-7 minute.
- 5
Adaugă usturoiul, bulionul, pasta de tomate și boiaua de ardei. Amestecă bine și gătește 1-2 minute.
- 6
Pune carnea de vită înapoi în oală. Adaugă foile de dafin, cimbrul și toarnă apă sau supă de vită cât să acopere carnea.
- 7
Adu la fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă oala și lasă să fiarbă lent timp de cel puțin 2-3 ore, sau până când carnea este foarte fragedă. Amestecă ocazional și adaugă lichid dacă este necesar.
- 8
Spre finalul gătirii, verifică dacă legumele sunt fierte și dacă sosul are consistența dorită. Ajustează de sare și piper. Servește fierbinte, opțional cu mămăliguță sau pâine.
