Valori aproximative estimate de AI
Pinsa Romana Clasică
Preparat tradițional · Italiană
O pinsa autentică, cu o bază crocantă la exterior și pufoasă la interior, acoperită cu ingrediente proaspete și de înaltă calitate.
Ingrediente
- Făină de grâu tip 00500g
- Făină de orez100g
- Făină de soia50g
- Drojdie proaspătă3g
- Apă rece700ml
- Sare15g
- Ulei de măsline extra virgin30ml
- Sos de roșii San Marzano200g
- Mozzarella Fior di Latte250g
- Frunze de busuioc proaspăto mână
Pași
- 1
Într-un bol mare, amestecați făina tip 00, făina de orez și făina de soia. Dizolvați drojdia în puțină apă rece.
- 2
Adăugați drojdia dizolvată peste făină și începeți să amestecați. Treptat, încorporați restul de apă rece, amestecând continuu până obțineți un aluat moale și lipicios.
- 3
Adăugați sarea și uleiul de măsline. Frământați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată timp de 10-15 minute, până devine elastic și neted.
- 4
Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la dospit la temperatura camerei timp de 2 ore, apoi la frigider pentru 24-48 de ore (fermentare lentă).
- 5
Scoateți aluatul din frigider cu 2 ore înainte de coacere. Împărțiți-l în 4 bucăți egale și formați-le în mod delicat în forme ovale, având grijă să nu scoateți aerul din marginile pufoase.
- 6
Preîncălziți cuptorul la 250°C cu o piatră de pizza sau o tavă de copt înăuntru.
- 7
Întindeți aluatul pe hârtie de copt. Ungeți cu sos de roșii, presărați mozzarella Fior di Latte ruptă bucăți și frunze de busuioc.
- 8
Transferați pinsa pe piatra încinsă din cuptor și coaceți timp de 8-12 minute, sau până când crusta este aurie și crocantă, iar brânza s-a topit.
- 9
Stropiți cu ulei de măsline extra virgin înainte de servire.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
