Кавурма по-домашнему (Классическая)
Традиционное блюдо · Украинская
Традиционная украинская кавурма – это сытное блюдо из тушеной свинины с луком и специями, которое готовится на медленном огне до мягкости мяса. Идеально подходит для семейного ужина.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свинина (лопатка или окорок)1 кг
- Лук репчатый3-4 шт.
- Растительное масло (подсолнечное)100 мл
- Паприка молотая2 ст. л.
- Чеснок3-4 зубчика
- Лавровый лист2 шт.
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошком5-7 шт.
- Вода100-150 мл
- Свежий укроп (для подачи)небольшой пучок
Приготовление
- 1
Нарежьте свинину кубиками примерно 3х3 см. Лук нарежьте полукольцами.
- 2
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте свинину порциями до золотистой корочки со всех сторон. Переложите мясо в отдельную миску.
- 3
В той же сковороде обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости.
- 4
Верните мясо в сковороду к луку. Добавьте паприку, раздавленный чеснок, лавровый лист и черный перец горошком. Перемешайте.
- 5
Влейте воду, посолите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1.5-2 часа, или пока мясо не станет очень мягким. При необходимости подливайте немного воды.
- 6
Перед подачей удалите лавровый лист. Подавайте кавурму горячей, посыпав свежим укропом.
