Классический шашлык из свинины
Традиционное блюдо · Кавказская
Традиционный шашлык из свинины, маринованный в луке и специях, приготовленный на углях до золотистой корочки. Сочный и ароматный.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свинина (шея или окорок)1.5 кг
- Лук репчатый1 кг
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Кориандр молотый1 ч.л.
- Зира (кумин)0.5 ч.л.
- Вода100 мл
Приготовление
- 1
Нарежьте свинину крупными кусками (примерно 4x4 см).
- 2
Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
- 3
В большой миске смешайте мясо с луком, солью, перцем, кориандром и зирой.
- 4
Добавьте воду и хорошо перемешайте, слегка массируя мясо с луком, чтобы он дал сок.
- 5
Накройте миску и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
- 6
Нанижите мясо на шампуры, чередуя с кольцами лука (по желанию).
- 7
Разожгите угли в мангале. Дождитесь, пока угли покроются пеплом.
- 8
Выложите шампуры с мясом на мангал. Жарьте шашлык, периодически переворачивая, до готовности (примерно 15-20 минут).
- 9
Подавайте горячим.
