Машхурда с овощами и нутом
60% аутентичности · Узбекская / Фьюжн
Вегетарианская вариация машхурды с добавлением нута и разнообразных овощей для более насыщенного вкуса и текстуры.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Маш (нут)150 г
- Нут (сушеный или консервированный)100 г
- Рис80 г
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь1 шт.
- Болгарский перец1 шт.
- Помидоры2 шт.
- Томатная паста1 ст. л.
- Зира (кумин)1 ч. л.
- Куркума0.5 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Вода1.8 л
- Растительное масло2 ст. л.
- Зелень (петрушка)для подачи
- Хлопья чилипо желанию
Приготовление
- 1
Маш промыть и замочить на 1-2 часа. Нут (если сушеный) замочить на ночь или использовать консервированный.
- 2
Лук, морковь, болгарский перец нарезать кубиками. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.
- 3
В кастрюле разогреть масло. Обжарить лук до прозрачности.
- 4
Добавить морковь и болгарский перец, обжаривать 5-7 минут.
- 5
Добавить помидоры и томатную пасту, тушить 3-4 минуты.
- 6
Добавить зиру и куркуму, перемешать.
- 7
Влить воду. Добавить замоченный маш и нут (если консервированный, добавить в конце). Довести до кипения.
- 8
Варить на медленном огне около 45-60 минут, пока маш и нут не станут мягкими.
- 9
Добавить промытый рис. Варить еще 15-20 минут.
- 10
Посолить и поперчить. Дать настояться 10 минут.
- 11
Подавать горячим, посыпав петрушкой и хлопьями чили по желанию.
