Классический Массаман Карри
Традиционное блюдо · Тайская
Традиционный тайский массаман карри, известный своим богатым, ароматным и слегка сладким вкусом с нотками специй. Готовится на основе кокосового молока с добавлением картофеля, лука, арахиса и мяса (чаще всего курицы или говядины).
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Куриные бедра без костей и кожи500 г
- Кокосовое молоко400 мл
- Картофель200 г
- Лук репчатый100 г
- Арахис жареный несоленый50 г
- Паста массаман карри3 ст. л.
- Рыбный соус2 ст. л.
- Тамариндовая паста1 ст. л.
- Сахар пальмовый1 ст. л.
- Лавровый лист2 шт.
- Кардамон3 шт.
- Корица палочка1 шт.
- Растительное масло1 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Вода100 мл
Приготовление
- 1
Нарежьте курицу, картофель и лук на крупные куски.
- 2
В воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте пасту массаман карри и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
- 3
Добавьте курицу и обжаривайте до легкой золотистой корочки.
- 4
Влейте кокосовое молоко, добавьте лавровый лист, кардамон и палочку корицы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10 минут.
- 5
Добавьте картофель и лук. Тушите под крышкой около 20-25 минут, или пока картофель не станет мягким.
- 6
Добавьте рыбный соус, тамариндовую пасту и пальмовый сахар. Перемешайте и тушите еще 5 минут.
- 7
Добавьте жареный арахис, перемешайте и снимите с огня.
- 8
Подавайте горячим, украсив свежей кинзой.
