Приблизительная оценка ИИ
Пирожки с яблоками и брусникой (региональный вариант)
60% аутентичности · Русская (Северная)
Вариация пирожков с яблоками, дополненная кисловатой северной ягодой - брусникой. Тесто может быть как дрожжевым, так и песочным. Здесь используется дрожжевое.
Ингредиенты
- Мука пшеничная450 г
- Молоко200 мл
- Яйцо куриное1 шт.
- Сахар80 г
- Дрожжи сухие6 г
- Масло растительное40 г
- Соль1 ч.л.
- Яблоки (твердые)300 г
- Брусника свежая или замороженная150 г
- Крахмал кукурузный1 ст.л.
Приготовление
- 1
Приготовить опару: смешать теплое молоко, дрожжи, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Оставить в теплом месте на 15-20 минут.
- 2
В большой миске смешать муку, оставшийся сахар и соль. Добавить яйцо, растительное масло и подошедшую опару. Замесить тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа.
- 3
Приготовить начинку: яблоки очистить, нарезать кубиками. Смешать с брусникой и крахмалом (чтобы начинка не была слишком жидкой).
- 4
Подошедшее тесто обмять, разделить на части. Сформировать пирожки с яблочно-брусничной начинкой.
- 5
Выложить пирожки на противень. Накрыть и оставить на расстойку на 20-30 минут.
- 6
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
