Приблизительная оценка ИИ
Торт «Пьяная вишня» с вишневым ликером и шоколадным ганашем
85% аутентичности · Авторская (Русская)
Креативная вариация торта «Пьяная вишня» с акцентом на насыщенный вкус вишневого ликера и гладкий шоколадный ганаш вместо традиционного крема. Бисквит получается более влажным и ароматным.
Ингредиенты
- Вишня (свежая или замороженная, без косточек)500 г
- Вишневый ликер (например, Кирш)200 мл
- Яйца куриные6 шт
- Сахар250 г
- Мука пшеничная130 г
- Какао-порошок (алкализованный)50 г
- Шоколад темный (для ганаша, 70% какао)300 г
- Сливки (33-35%)300 мл
- Сливочное масло (для бисквита)50 г
- Разрыхлитель теста1 ч.л.
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Замочите вишню в 100 мл вишневого ликера минимум на 4 часа.
- 2
Приготовьте бисквит: взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте растопленное и остывшее сливочное масло, затем аккуратно вмешайте просеянную муку, какао, разрыхлитель и соль.
- 3
Выпекайте бисквит при 170°C около 35-40 минут. Полностью остудите.
- 4
Разрежьте бисквит на 3 коржа. Пропитайте коржи оставшимся вишневым ликером (можно смешать с небольшим количеством вишневого сока).
- 5
Приготовьте ганаш: нагрейте сливки почти до кипения, залейте ими измельченный темный шоколад. Оставьте на 5 минут, затем перемешайте до гладкости. Остудите до консистенции густой сметаны.
- 6
Соберите торт: прослоите коржи ганашем и вишней. Покройте весь торт ганашем.
- 7
Украсьте торт по своему вкусу (например, свежими ягодами, шоколадной стружкой). Охладите в холодильнике не менее 3 часов.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
