Približný odhad AI
Klasická brioška
Tradičné jedlo · Francúzska
Tradičná francúzska maslová brioška, nadýchaná a jemná, s bohatou chuťou vďaka vysokému obsahu masla a vajec. Ideálna na raňajky alebo ako základ pre sladké aj slané jedlá.
Suroviny
- hladká múka500 g
- cukor krupicový75 g
- soľ10 g
- čerstvé droždie20 g
- mlieko150 ml
- vajcia3 ks
- maslo izbovej teploty200 g
- vajíčko na potretie1 ks
Postup
- 1
V mise zmiešajte múku, cukor a soľ. V strede urobte jamku, rozdrobte do nej droždie a zalejte vlažným mliekom. Nechajte vzísť kvások (asi 15 minút).
- 2
Pridajte vajcia a začnite miesiť cesto. Postupne zapracovávajte zmäknuté maslo, kúsok po kúsku, kým sa úplne nespojí s cestom. Miesite, kým cesto nie je hladké a elastické (asi 10-15 minút).
- 3
Cesto prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem (asi 1-1.5 hodiny).
- 4
Vykysnuté cesto jemne prepracujte, vytvarujte do požadovaného tvaru (napr. bochník alebo guľky) a vložte do vymastenej formy.
- 5
Nechajte cesto opäť kysnúť asi 30-45 minút.
- 6
Potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 25-30 minút, alebo kým nie je zlatohnedá.
- 7
Pred podávaním nechajte vychladnúť na mriežke.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
