Približný odhad AI
Batat plnený fazuľou a mexickou zeleninou s chipotle
80% autentické · Mexická
Kreatívna verzia plneného batatu s pikantnou zmesou fazúľ, mexickej zeleniny (paprika, kukurica) a jemne údenou chuťou chipotle.
Suroviny
- Bataty4 stredné
- Čierne fazule (konzervované)1 plechovka (cca 400g), prepláchnuté
- Kukurica (mrazená alebo konzervovaná)1/2 šálky
- Červená paprika1/2 ks, nakrájaná na kocky
- Zelená paprika1/2 ks, nakrájaná na kocky
- Cibuľa1/2 ks, nakrájaná
- Cesnak2 strúčiky, nasekané
- Chipotle pasta1-2 lyžičky (podľa chuti)
- Mletá rasca1 lyžička
- Cotija syr (alebo feta)na posypanie
- Olivový olej1 lyžica
- Koriander (čerstvý)na ozdobu
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodapodľa potreby
Postup
- 1
Predhrejte rúru na 200°C. Bataty umyte a popichajte vidličkou.
- 2
Pečte bataty asi 45-60 minút, alebo kým nie sú mäkké.
- 3
Na panvici na olivovom oleji orestujte nakrájanú cibuľu do mäkka (asi 5 minút).
- 4
Pridajte nakrájané papriky a restujte ďalších 5-7 minút, kým nie sú čiastočne mäkké.
- 5
Pridajte cesnak, mletú rascu a chipotle pastu. Restujte minútu.
- 6
Pridajte prepláchnuté čierne fazule a kukuricu. Premiešajte a prehrejte.
- 7
Ochuťte soľou a čiernym korením. V prípade potreby pridajte trochu vody.
- 8
Upečené bataty pozdĺžne prekrojte, ale nie úplne skrz naskrz. Opatrne ich roztvorte.
- 9
Naplňte bataty pripravenou zmesou.
- 10
Posypte rozdrobeným cotija syrom (alebo fetou) a čerstvým koriandrom.
- 11
Môžete krátko zapiecť (5 minút), aby sa syr mierne rozpustil, ale nie je to nutné.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
