35 minčas
Strednénáročnosť
4Porcie
—Hodnotenie
Nutričné hodnoty
480 kcalKalórie
36 gBielkoviny
12 gSacharidy
32 gTuky
Približný odhad AI
Bravčová panenka s omáčkou zo zeleného korenia a brandy
75% autentické · Francúzska inšpirácia
Luxusnejšia verzia s pridaním brandy pre hlbšiu chuť omáčky. Vhodné na špeciálne príležitosti.
Suroviny
Porcie4
- Bravčová panenka600 g
- Zelené korenie v náleve2 lyžice
- Smotana na varenie (30%)150 ml
- Maslo30 g
- Cibuľa1/2 ks
- Brandy50 ml
- Vývar (hovädzí alebo zeleninový)100 ml
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Microgreensna ozdobu
Postup
- 1
Panenku nakrájajte na medailónky, osoľte a okoreňte.
- 2
Na masle opečte medailónky z oboch strán dozlatista. Vyberte a odložte.
- 3
Na tej istej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- 4
Pridajte zelené korenie a orestujte.
- 5
Opatrne prilejte brandy a nechajte alkohol odpariť (flambujte, ak si trúfate).
- 6
Zalejte vývarom a nechajte zredukovať.
- 7
Pridajte smotanu, priveďte do varu a varte do zhustnutia.
- 8
Dochuťte soľou a korením.
- 9
Vráťte mäso do omáčky a prehrejte.
- 10
Podávajte ozdobené microgreens.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
