Približný odhad AI
Bravčové pliecko na čiernom pive s koreňovou zeleninou a slaninou
85% autentické · Slovenská/Stredoeurópska
Bohatšia verzia jedla s pridaním údeného špeku pre hlbšiu chuť a väčším množstvom koreňovej zeleniny pre komplexnejší profil.
Suroviny
- Bravčové pliecko1 kg
- Údený špek alebo slanina100 g
- Čierne pivo500 ml
- Cibuľa2 ks
- Mrkva2 ks
- Petržlen (koreň)1 ks
- Zeler (bulva)1/4 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Hovädzí vývar300 ml
- Múka2 lyžice
- Olej alebo masť2 lyžice
- Bobkový list2 ks
- Tymián (čerstvý alebo sušený)1 vetvička alebo 1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne mleté koreniepodľa chuti
- Vodana podliatie
Postup
- 1
Mäso nakrájajte na kocky. Slaninu nakrájajte na malé kocky.
- 2
Zeleninu očistite a nakrájajte na väčšie kusy (mrkvu, petržlen, zeler). Cibuľu a cesnak nadrobno.
- 3
V hrnci na masti zo slaniny opečte mäso do zlatista. Vyberte mäso.
- 4
Na výpeku opečte cibuľu do sklovita, pridajte cesnak.
- 5
Pridajte nakrájanú koreňovú zeleninu a orestujte.
- 6
Vráťte mäso do hrnca, zaprášte múkou a krátko opražte.
- 7
Zalejte pivom a vývarom, pridajte bobkový list a tymián.
- 8
Osoľte a okoreňte.
- 9
Priveďte do varu, znížte teplotu, prikryte a duste 2,5 - 3 hodiny, kým mäso nezmäkne. Podlievajte vodou alebo vývarom.
- 10
Podávajte s chlebom alebo zemiakovou kašou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
