Približný odhad AI
Klasické bravčové pliecko na čiernom pive
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičný pomaly dusený bravčový guláš s výraznou chuťou čierneho piva a koreňovej zeleniny, podávaný s knedľou.
Suroviny
- Bravčové pliecko1 kg
- Čierne pivo (napr. tmavý ležiak)500 ml
- Cibuľa2 ks
- Mrkva2 ks
- Petržlen (koreň)1 ks
- Cesnak4 strúčiky
- Hovädzí vývar200 ml
- Múka2 lyžice
- Olej3 lyžice
- Bobkový list2 ks
- Nové korenie5 ks
- Čierne korenie (celé)10 ks
- Majoránka1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne mleté koreniepodľa chuti
- Vodana podliatie
Postup
- 1
Mäso umyte, osušte a nakrájajte na kocky.
- 2
Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu a petržlen na kolieska.
- 3
V hrnci rozohrejte olej a mäso zprudka opečte zo všetkých strán.
- 4
Mäso vyberte a na výpeku opečte cibuľu do sklovita.
- 5
Pridajte mrkvu a petržlen, krátko orestujte.
- 6
Vráťte mäso do hrnca, pridajte múku a krátko opražte.
- 7
Zalejte čiernym pivom a vývarom, pridajte bobkový list, nové korenie, celé čierne korenie a majoránku.
- 8
Osoľte a okoreňte.
- 9
Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste na miernom ohni asi 2-3 hodiny, kým mäso nezmäkne. Podlievajte vodou alebo vývarom podľa potreby.
- 10
Na konci varenia môžete omáčku zahustiť trochou múky rozmiešanej vo vode, ak je príliš riedka.
- 11
Podávajte horúce, ideálne s tradičnou knedľou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
