Tradičný kotlíkový guláš
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasický hovädzí guláš varený v kotlíku nad ohňom, s bohatou chuťou a hustou konzistenciou. Ideálny pre pravú slovenskú pohodu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hovädzie mäso (plece alebo krk)1.5 kg
- Cibuľa1 kg
- Bravčová masť alebo olej100 ml
- Mletá sladká paprika50 g
- Mletá pálivá paprika10 g
- Cesnak5 strúčikov
- Mletá rasca1 tbsp
- Majoránka2 tbsp
- Paradajkový pretlak2 tbsp
- Hovädzí vývar alebo voda1.5 l
- Zemiaky1 kg
- Mrkva2 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Mäso nakrájajte na kocky (cca 3x3 cm).
- 2
V kotlíku na rozohriatej masti alebo oleji opečte cibuľu do zlatista.
- 3
Pridajte mäso a zprudka opečte zo všetkých strán.
- 4
Odstavte kotlík z ohňa, pridajte sladkú a pálivú papriku, rascu a premiešajte.
- 5
Pridajte paradajkový pretlak, pretlačený cesnak, majoránku, soľ a korenie. Premiešajte.
- 6
Zalejte vývarom alebo vodou tak, aby bolo mäso ponorené. Vráťte na mierny oheň.
- 7
Pomaly duste pod pokrievkou minimálne 2-3 hodiny, kým mäso nezmäkne. Podlievajte podľa potreby.
- 8
Pridajte na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu. Varíte ďalších 30-40 minút, kým zelenina nezmäkne.
- 9
Dochutíme soľou a korením. Podávame horúce.
