Klasická Baba Ganoush
Tradičné jedlo · Blízkovýchodná
Tradičná blízkovýchodná nátierka z pečeného baklažánu, tahini, cesnaku a citrónovej šťavy. Hladká, dymová a osviežujúca.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Baklažány2 stredné
- Tahini (sezamová pasta)1/4 šálky
- Cesnak2 strúčiky
- Citrónová šťava2 lyžice
- Olivový olej2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Mleté čierne koreniepodľa chuti
- Petržlenová vňať (na ozdobu)1 lyžica nasekanej
- Paprika (na ozdobu)štipka
Postup
- 1
Baklažány umyte a prepichnite vidličkou. Pečte v rúre pri 200°C asi 45-60 minút, alebo kým nie sú mäkké a šupka nie je mierne zhorená.
- 2
Nechajte baklažány mierne vychladnúť, potom ich pozdĺžne rozrežte a lyžicou vydlabte dužinu do misky.
- 3
Dužinu baklažánu roztlačte vidličkou alebo v kuchynskom robote do hladka. Pridajte tahini, nasekaný cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie.
- 4
Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne krémová konzistencia. Podľa potreby dochuťte.
- 5
Podávajte ozdobené nasekanou petržlenovou vňaťou a štipkou papriky. Môže sa podávať s pita chlebom alebo zeleninou.
