Žihľavová polievka s údeným mäsom
80% autentické · Slovenská/Regionálna
Sýtejšia verzia žihľavovej polievky obohatená o chuť údeného mäsa a jemne zahustená.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Mladé žihľavové listy250 g
- Zemiaky250 g
- Údené bravčové rebrá alebo koleno150 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak1 strúčik
- Voda alebo vývar1.5 l
- Smotana na varenie (30%)70 ml
- Hladká múka1 lyžica
- Masť alebo olej1 lyžica
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Údené mäso dajte variť do vody alebo vývaru, kým nezmäkne. Mäso vyberte, oberte a nakrájajte na kocky. Vývar si ponechajte.
- 2
Na masti alebo oleji speníme nakrájanú cibuľu a cesnak.
- 3
Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a krátko orestujeme.
- 4
Zalejeme pripraveným vývarom z údeného mäsa.
- 5
Varíme, kým zemiaky nezmäknú. Medzitým žihľavu sparíme, nasekáme a pridáme do polievky.
- 6
V malej miske zmiešame múku so smotanou a trochou studenej vody do hladka. Vlejeme do polievky a miešame, kým nezhustne.
- 7
Pridáme nakrájané údené mäso, dochutíme soľou a korením. Necháme prejsť varom.
- 8
Podávame horúce.
