Jačmenné krúpy s kyslou kapustou a hubami
80% autentické · Slovenská / Regionálna
Variácia tradičného jedla obohatená o lesné huby pre hlbšiu a zemitú chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Jačmenné krúpy200 g
- Kyslá kapusta400 g
- Sušené alebo čerstvé lesné huby50 g sušených / 200 g čerstvých
- Cibuľa1 ks
- Cesnak1 strúčik
- Údená paprika1/2 lyžičky
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Voda alebo zeleninový vývarpodľa potreby
- Olej na vyprážanie2 lyžice
Postup
- 1
Ak používate sušené huby, namočte ich do horúcej vody na 30 minút. Čerstvé huby očistite a nakrájajte.
- 2
Jačmenné krúpy prepláchnite a uvarte v osolenej vode do polomäkka (cca 20-25 minút). Sceďte.
- 3
Na panvici na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.
- 4
Pridajte nakrájané huby (aj s trochou vody z namáčania, ak sú sušené) a duste, kým sa tekutina neodparí a huby nezmäknú.
- 5
Pridajte prelisovaný cesnak a údenú papriku, krátko orestujte.
- 6
Kyslú kapustu zlejte a pridajte k hubám. Poduste 5 minút.
- 7
Pridajte polomäkké krúpy, premiešajte a podlejte vodou alebo vývarom.
- 8
Varte na miernom ohni, kým krúpy úplne nezmäknú a jedlo sa nespojí (cca 20-30 minút), podľa potreby dolievajte tekutinu.
- 9
Dochutťte soľou a čiernym korením.
