Kurča Marsala s Prosciuttom a šalviou
80% autentické · Talianska (moderná)
Inovatívna verzia Kurčaťa Marsala, ktorá pridáva do omáčky slanosť prosciutta a aromatickú vôňu šalvie pre komplexnejšiu chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie prsia4 ks
- Marsala víno200 ml
- Maslo40 g
- Olivový olej2 lyžice
- Hladká múka50 g
- Šampiňóny150 g
- Prosciutto50 g
- Čerstvé listy šalvie10 ks
- Kurací vývar100 ml
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Kuracie prsia nakrájajte na plátky, jemne naklepte, osoľte a okoreňte. Obalte v múke.
- 2
Na panvici rozohrejte olej a polovicu masla. Opečte kuracie plátky dozlatista a vyberte.
- 3
Na tej istej panvici opečte na kúsky nakrájané prosciutto do chrumkava. Vyberte a odložte.
- 4
Pridajte zvyšné maslo, nakrájané šampiňóny a lístky šalvie. Restujte asi 5 minút.
- 5
Zalejte Marsala vínom, nechajte odpariť alkohol.
- 6
Pridajte kurací vývar, priveďte do varu a nechajte mierne zhustnúť.
- 7
Vráťte kuracie plátky do omáčky, prevarte asi 5 minút.
- 8
Podávajte posypané chrumkavým prosciuttom a čerstvou šalviou.
