Kurča Parmigiana s Prosciutto Crudo
80% autentické · Talianska (moderná)
Inovatívna verzia kurčaťa parmigiana, kde sú kuracie rezne obalené v strúhanke a jemne vyprážané, ale pred zapečením sú obalené v tenkých plátkoch prosciutto crudo pre extra chuť a slanosť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kuracie prsia4 ks
- Strúhanka150 g
- Parmezán (strúhaný)50 g
- Mozzarella (čerstvá, plátky)100 g
- Prosciutto Crudo8 plátkov
- Vajcia2 ks
- Múka100 g
- Paradajková omáčka (ľahká)300 ml
- Olivový olej100 ml
- Cesnak (strúčik)1 ks
- Čerstvá bazalkaniekoľko lístkov
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Kuracie prsia nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 cm. Jemne ich naklepte.
- 2
Pripravte si tri taniere: jeden s múkou, druhý s rozšľahanými vajcami a tretí so strúhankou zmiešanou s parmezánom.
- 3
Kuracie plátky obaľte v múke, vajci a potom v strúhanke.
- 4
Na panvici rozohrejte olivový olej. Kuracie rezne opečte z oboch strán do zlatohneda. Vyberte ich a nechajte odkvapkať.
- 5
Na každý opečený rezeň položte plátok prosciutto crudo.
- 6
Do zapekacej misy nalejte ľahkú paradajkovú omáčku (môže byť len pasírované paradajky s cesnakom, soľou a bazalkou). Poukladajte na ňu kuracie rezne s prosciuttom.
- 7
Na každý rezeň položte plátky čerstvej mozzarelly.
- 8
Zapekajte v predhriatej rúre na 190°C asi 12-15 minút, kým syr nie je roztopený a prosciutto mierne chrumkavé.
- 9
Ozdobte čerstvou bazalkou a podávajte.
