Približný odhad AI
Jahňacie koleno na víne s bylinkami a koreňovou zeleninou
85% autentické · Francúzska / Stredomorská
Aromatická verzia jahňacieho kolena na víne, obohatená o výraznejšie bylinky a koreňovú zeleninu pre hlbšiu chuť.
Suroviny
- Jahňacie kolená4 ks
- Cibuľa2 ks
- Mrkva2 ks
- Pastinák1 ks
- Cesnak5 strúčikov
- Červené víno (suché)750 ml
- Jahňací alebo zeleninový vývar400 ml
- Čerstvý rozmarín2 vetvičky
- Čerstvý tymián4 vetvičky
- Olivový olej3 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Jahňacie kolená umyte, osušte, osoľte a okoreňte.
- 2
Vo veľkom hrnci vhodnom do rúry rozohrejte olivový olej. Kolená zprudka opečte zo všetkých strán.
- 3
Vyberte kolená. Pridajte na väčšie kusy nakrájanú cibuľu, mrkvu a pastinák. Restujte do mierneho zafarbenia.
- 4
Pridajte rozpučený cesnak, rozmarín a tymián. Restujte ďalšiu minútu.
- 5
Vráťte kolená do hrnca. Zalejte červeným vínom a vývarom. Tekutina by mala siahať asi do polovice kolien.
- 6
Priveďte k varu, potom prikryte pokrievkou a vložte do predhriatej rúry na 160°C na 3 hodiny, alebo kým mäso nie je veľmi mäkké.
- 7
Vyberte kolená a zeleninu. Omáčku preceďte a podľa potreby zredukujte. Dochutťe.
- 8
Podávajte kolená s omáčkou a pečenou zeleninou, ideálne s chlebom na namáčanie omáčky.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
