Približný odhad AI
Klasické bravčové rolky s kyslou uhorkou
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičné slovenské bravčové rolky plnené kyslou uhorkou, slaninou a cibuľou, pomaly dusené v bohatej omáčke. Ideálne ako hlavné jedlo s knedľou alebo zemiakmi.
Suroviny
- Bravčové plece alebo krkovička800 g
- Kyslé uhorky4 ks
- Slanina100 g
- Cibuľa2 ks
- Hladká múka2 lyžice
- Olej alebo bravčová masť3 lyžice
- Vývar alebo voda500 ml
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Bobkový list1 ks
- Nové korenie3 ks
Postup
- 1
Bravčové mäso nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm, naklepte ich a osoľte a okoreňte.
- 2
Slaninu nakrájajte na hrubšie prúžky. Cibuľu nakrájajte na hrubšie kolieska.
- 3
Na každý plátok mäsa položte kúsok slaniny, koliesko cibule a celú kyslú uhorku. Zrolujte pevné rolky a zviažte ich kuchynskou niťou.
- 4
V hrnci rozohrejte olej alebo masť. Rolky zprudka opečte zo všetkých strán do zlatista.
- 5
Vyberte rolky z hrnca. Do výpeku pridajte trochu múky a opražte ju na ružovo.
- 6
Zalejte vývarom alebo vodou, pridajte bobkový list a nové korenie. Dobre premiešajte, aby nevznikli hrudky.
- 7
Vráťte rolky do omáčky. Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste na miernom ohni asi 1,5 - 2 hodiny, kým mäso nezmäkne.
- 8
Pred podávaním odstráňte niť, omáčku podľa potreby dochuťte soľou a korením.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
