Približný odhad AI
Klasické Krevety v Tempure
Tradičné jedlo · Japonská
Chrumkavé a ľahké krevetky obalené v tradičnom tempura cestíčku, vyprážané do zlatista. Podávame s omáčkou tentsuyu.
Suroviny
- Veľké krevety16 ks
- Hladká múka1 hrnček
- Ľadová voda1 hrnček
- Vajce1 ks
- Sójová omáčka2 lyžice
- Mirin (sladké ryžové víno)2 lyžice
- Dashi vývar100 ml
- Strúhaný zázvor1 lyžička
- Rastlinný olej na vyprážaniedostatočné množstvo
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Očistite krevety, odstráňte hlavu a pancier, ponechajte chvostík. Jemne narežte brušnú stranu, aby sa nekontrahovali pri vyprážaní.
- 2
V miske zmiešajte hladkú múku a ľadovú vodu. Pridajte rozšľahané vajce a jemne premiešajte, aby vzniklo redšie cestíčko. Nemiešajte príliš, aby zostalo nadýchané.
- 3
V malom hrnci zmiešajte sójovú omáčku, mirin, dashi vývar a strúhaný zázvor. Privedte do varu a nechajte mierne vychladnúť na prípravu omáčky tentsuyu.
- 4
V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte rastlinný olej na 170-180 °C.
- 5
Každú krevettu namočte do pripraveného tempura cestíčka a opatrne vložte do horúceho oleja.
- 6
Vyprážajte krevety v malých dávkach po dobu 2-3 minút, kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé.
- 7
Vyberte krevety z oleja a nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
- 8
Podávajte horúce s pripravenou omáčkou tentsuyu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
