Približný odhad AI
Ropa Vieja s Plantainom a Avokádom
60% autentické · Karibská Fusion
Kreatívna verzia Ropa Vieja, ktorá kombinuje klasické chute s sladkým plantainom a krémovým avokádom pre vyvážený a plný zážitok.
Suroviny
- Hovädzie mäso (brisket alebo chuck)1 kg
- Cibuľa2 ks
- Zelená paprika1 ks
- Červená paprika1 ks
- Cesnak4 strúčiky
- Paradajkový pretlak150 g
- Hovädzí vývar500 ml
- Olivový olej2 lyžice
- Bobkový list1 ks
- Kmín1 lyžička
- Oregano1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Zrelé plantainy2 ks
- Avokádo1 ks
- Čerstvý koriander na ozdobumalá hrsť
Postup
- 1
Hovädzie mäso varte s bobkovým listom a soľou, kým nebude mäkké. Vodu zlejte, mäso natrhajte na vlákna. Vývar z mäsa si odložte.
- 2
Cibuľu a papriky nakrájajte na pásiky. Cesnak nasekajte.
- 3
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a papriky, restujte do mäkka.
- 4
Pridajte cesnak, kmín, oregano a restujte 1 minútu.
- 5
Pridajte natrhané mäso, paradajkový pretlak a hovädzí vývar. Premiešajte.
- 6
Ochuťte soľou a korením. Duste prikryté asi 30 minút, kým omáčka nezhustne.
- 7
Medzitým ošúpte plantainy a nakrájajte ich na hrubšie plátky. Na samostatnej panvici ich opečte na troche oleja dozlatista a do karamelizácie.
- 8
Avokádo nakrájajte na plátky.
- 9
Ropa Vieja podávajte s opečeným plantainom a plátkami avokáda. Ozdobte koriandrom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
