Približný odhad AI
Ropa Vieja Klasická
Tradičné jedlo · Kubánska
Tradičné kubánske jedlo z pomaly vareného hovädzieho mäsa natrhaného na vlákna, duseného s paprikami, cibuľou a paradajkovou omáčkou. Podáva sa zvyčajne s ryžou a fazuľou.
Suroviny
- Hovädzie mäso (flank steak alebo chuck roast)1 kg
- Cibuľa2 ks
- Zelená paprika1 ks
- Červená paprika1 ks
- Cesnak4 strúčiky
- Paradajkový pretlak150 g
- Kurací vývar alebo voda500 ml
- Olivový olej2 lyžice
- Bobkový list2 ks
- Kmín1 lyžička
- Oregano1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Čerstvý koriander na ozdobumalá hrsť
Postup
- 1
Hovädzie mäso varte vo vode s trochou soli, kým nebude úplne mäkké (asi 2-3 hodiny). Mäso vyberte a nakrájajte alebo natrhajte na vlákna. Vývar z mäsa si odložte.
- 2
Cibuľu a papriky nakrájajte na pásiky. Cesnak nasekajte najemno.
- 3
Vo veľkej panvici alebo hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a papriky a restujte, kým nezmäknú (asi 5-7 minút).
- 4
Pridajte cesnak, kmín a oregano a restujte ďalšiu minútu, kým sa nerozvoňajú.
- 5
Pridajte natrhané hovädzie mäso, paradajkový pretlak a odložený vývar (alebo vodu). Dobre premiešajte.
- 6
Pridajte bobkový list, soľ a čierne korenie. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a duste prikryté asi 30-45 minút, kým sa omáčka nezahustí a chute sa nespoja.
- 7
Pred podávaním vyberte bobkový list. Ozdobte čerstvým koriandrom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
