Približný odhad AI
Srnčie stehno na smotane s brusnicami a bylinkami
75% autentické · Moderná slovenská
Inovatívna verzia klasiky, kde sa jemné srnčie mäso dopĺňa sladkokyslými brusnicami a sviežimi bylinkami, čo dodáva jedlu komplexnejšiu chuť a vôňu.
Suroviny
- Srnčie stehno700 g
- Cibuľa2 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Smotana na varenie (30%)350 ml
- Zeleninový vývar250 ml
- Červené víno100 ml
- Hladká múka1.5 lyžice
- Maslo25 g
- Brusnice (čerstvé alebo mrazené)100 g
- Čerstvý tymian2 vetvičky
- Čerstvý rozmarín1 vetvička
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie (mleté)podľa chuti
- Olej2 lyžice
Postup
- 1
Mäso nakrájajte na kocky (cca 3x3 cm).
- 2
Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak.
- 3
Pridajte mäso a opečte zo všetkých strán.
- 4
Zaprášte múkou, krátko orestujte.
- 5
Zalejte červeným vínom, nechajte odpariť alkohol. Pridajte vývar, tymian a rozmarín.
- 6
Osoľte a okoreňte. Priveďte do varu, prikryte a duste domäkka (cca 1.5 - 2 hodiny).
- 7
Vyberte bylinky. Vmiešajte smotanu a brusnice. Krátko povarte, kým omáčka nezhustne a brusnice mierne nezmäknú.
- 8
Podľa potreby dochuťte soľou a korením.
- 9
Podávajte horúce, napríklad s haluškami alebo zemiakovou kašou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
