Približný odhad AI
Tradičná Gemerská Kapustnica
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasická gemerská kapustnica s údeným mäsom, klobásou a kyslou kapustou, varená do plnej chuti.
Suroviny
- kyslá kapusta1 kg
- údené bravčové rebrá500 g
- gemerská klobása2 ks
- údené bravčové koleno1 ks
- cibuľa2 ks
- cesnak3 strúčiky
- sušené slivky100 g
- múka1 lyžica
- olej2 lyžice
- rasca1 lyžička
- bobkový list2 ks
- čierne korenie1 lyžička
- soľpodľa chuti
- voda2 l
Postup
- 1
Mäso (rebrá, koleno) dajte variť do vody s bobkovým listom a rascou. Varite, kým nie je mäkké. Potom mäso vyberte, oberte z kostí a nakrájajte na kúsky.
- 2
V hrnci na oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- 3
Pridajte kyslú kapustu (šťavu z nej zlejte, ale zbytočne nepreplachujte) a opražte ju s cibuľou.
- 4
Pridajte nakrájané mäso, na kolieska nakrájanú klobásu, prelisovaný cesnak a sušené slivky.
- 5
Zalejte vývarom z varenia mäsa (alebo vodou), pridajte čierne korenie a soľ. Varite na miernom ohni asi 1 hodinu.
- 6
Na záver môžete kapustnicu zahustiť zápražkou z múky a oleja, alebo ju nechať redšiu.
- 7
Podávajte horúce, ideálne s chlebom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
