DishkinDishkin
Späť
Tradičná Liptovská Kapustnica
180 minčas
Strednénáročnosť
6Porcie
—Hodnotenie
Nutričné hodnoty
350 kcalKalórie
20 gBielkoviny
15 gSacharidy
20 gTuky

Približný odhad AI

PolievkyTradičné jedlá

Tradičná Liptovská Kapustnica

Tradičné jedlo · Slovak

Klasická liptovská kapustnica pripravená tradičným spôsobom s údeným mäsom, klobásou a kyslou kapustou. Sýta a aromatická polievka, ideálna na chladné dni.

Suroviny

Porcie6
  • kyslá kapusta1 kg
  • údené bravčové rebrá500 g
  • domáca klobása2 ks
  • sušené hríby30 g
  • cibuľa2 ks
  • cesnak3 strúčiky
  • múka1 lyžica
  • smotana na varenie100 ml
  • rasca1 lyžička
  • bobkový list2 ks
  • nové korenie5 ks
  • čierne korenie1 lyžička
  • soľpodľa chuti
  • voda2 l
  • petržlenová vňaťna ozdobu

Postup

  1. 1

    Sušené hríby namočíme do vlažnej vody aspoň na 2 hodiny.

  2. 2

    Kyslej kapuste zlejeme šťavu, ale nevyplachujeme ju. Vložíme ju do hrnca, zalejeme vodou a pridáme údené rebrá. Varíme do mäkka (asi 1,5 hodiny).

  3. 3

    Medzitým si na panvici na troche tuku opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.

  4. 4

    Pridáme múku a upražíme zápražku. Odstavíme z ohňa a pridáme roztlačený cesnak a rascu.

  5. 5

    Do uvarenej kapusty pridáme nakrájanú klobásu, scedené a nakrájané hríby aj s vodou, v ktorej sa varili (pre lepšiu chuť). Pridáme bobkový list a nové korenie.

  6. 6

    Vlejeme zápražku, premiešame a varíme ešte asi 20 minút. Polievku dochutíme soľou a čiernym korením.

  7. 7

    Tesne pred podávaním vmiešame smotanu na varenie.

  8. 8

    Podávame horúce, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.

Ohodnoťte tento recept

Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.

Zatiaľ žiadne hodnotenia.

Zdieľať recept

Podobné recepty

Mohli by sa vám páčiť aj tieto recepty Dishkin.