Približný odhad AI
Trhané bravčové mäso na pive s kyslou kapustou
80% autentické · Slovenská / Česká
Regiónálna variácia trhaného bravčového mäsa, kde sa mäso dusí na pive s prídavkom kyslej kapusty pre výraznejšiu chuť.
Suroviny
- Bravčové pliecko1.2 kg
- Cibuľa2 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Svetlé pivo300 ml
- Kyslá kapusta (šťava aj kapusta)200 g
- Rasca1 lyžička
- Majoránka1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Voda150 ml
Postup
- 1
Bravčové pliecko umyte, osušte, osoľte a okoreňte.
- 2
Na panvici rozohrejte olej a mäso opečte zo všetkých strán do hneda.
- 3
Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte.
- 4
V hrnci na oleji orestujte cibuľu do zlatista, pridajte cesnak, rascu a majoránku, restujte minútu.
- 5
Pridajte kyslú kapustu (aj s trochou šťavy) a krátko orestujte.
- 6
Vložte opečené mäso do hrnca. Zalejte pivom a vodou.
- 7
Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste v rúre na 140°C alebo na sporáku 3-3.5 hodiny, kým mäso nie je veľmi mäkké.
- 8
Mäso vyberte, natrhajte na vlákna a vráťte do omáčky. Premiešajte a nechajte chvíľu postáť.
- 9
Podávajte horúce, ideálne s chlebom alebo zemiakmi.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
