Ungefärlig AI-uppskattning
Fläskkarré med Äpple, Cider och Calvados
80% autentisk · Fransk-svensk fusion
En lyxigare variant där fläskkarrén smaksätts med en skvätt Calvados (äppelbrännvin) för en extra dimension av äppelkaraktär och djup.
Ingredienser
- Fläskkarré800g
- Äppelcider (alkoholfri)400ml
- Calvados (eller annan äppelbrännvin)50ml
- Äpplen (syrliga, t.ex. Granny Smith)2 st
- Schalottenlök2 st
- Smör2 msk
- Grönsaksbuljong1 dl
- Färsk salvianågra blad
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skär fläskkarrén i ca 2 cm tjocka skivor. Bryn dem i smör i en gryta.
- 2
Tillsätt finhackad schalottenlök och bryn tills den mjuknar.
- 3
Häll på Calvados och låt alkoholen koka bort nästan helt.
- 4
Tillsätt äppelcider, grönsaksbuljong och klyftade äpplen. Krydda med salt och peppar.
- 5
Låt sjuda under lock på låg värme i ca 2-2,5 timmar, eller tills köttet är mört.
- 6
Ta upp köttet och äpplena. Red eventuellt såsen om den är för tunn. Smaka av.
- 7
Servera fläskkarrén med såsen, äpplena och garnera med färsk salvia. Passar bra med rotfruktsgratäng.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
