160 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Näringsvärde
580 kcalKalorier
42 gProtein
22 gKolhydrater
35 gFett
Ungefärlig AI-uppskattning
Kanin i Gräddsås med Vildsvamp och Enbär
85% autentisk · Svensk (inspirerad)
En mer smakrik och rustik variant av kanin i gräddsås, med inslag av skogens smaker som vildsvamp och enbär.
Ingredienser
Portioner4
- Kanin, styckad1 kg
- Smör2 msk
- Lök, gul1 stor
- Vildsvamp, blandad (t.ex. kantareller, karljohan)200 g
- Vetemjöl2 msk
- Vatten eller viltbuljong5 dl
- Grädde, vispgrädde2 dl
- Enbär, krossade1 tsk
- Färsk timjan2 kvistar
- Saltefter smak
- Svartpeppar, nymalenefter smak
Steg
- 1
Bryn kaninstyckena i smör i en gryta. Ta upp köttet.
- 2
Fräs hackad lök och rengöring svamp i samma gryta tills de fått färg.
- 3
Pudra över mjöl och rör om. Späd med vatten eller buljong under omrörning.
- 4
Lägg tillbaka kaninköttet i grytan. Tillsätt krossade enbär och örter. Låt sjuda under lock i ca 1,5-2 timmar, eller tills köttet är mört.
- 5
Ta upp örterna. Rör ner grädden och låt såsen koka upp. Smaka av med salt och peppar.
- 6
Servera kaninen i gräddsås med svamp och enbär, gärna med rotmos eller kokt potatis.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
