Ungefärlig AI-uppskattning
Smördegspaj med Svamp och Viltfärs
80% autentisk · Svensk
En matigare variant av smördegspajen, där svampen kombineras med smakrik viltfärs (som älg eller hjort) och en mustig sås. En lyxig rätt för helgen.
Ingredienser
- Smördeg1 rulle (ca 250g)
- Viltfärs (älg, hjort eller rådjur)300g
- Färsk champinjoner200g
- Gul lök1 medelstor
- Vitlök1 klyfta
- Smör1 msk
- Viltbuljong1.5 dl
- Grädde (vispgrädde)1 dl
- Soja1 msk
- Torkad enbär1/2 tsk, krossade
- Färsk timjan1 tsk, hackad
- Ägg1 (för pensling)
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut smördegen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten.
- 2
Finhacka lök och vitlök. Skiva svampen.
- 3
Bryn viltfärsen i en stekpanna tills den fått färg. Tillsätt lök och vitlök och fräs ytterligare någon minut.
- 4
Tillsätt svampen och fräs tills den mjuknat.
- 5
Häll på viltbuljong, grädde, soja och krossade enbär. Låt sjuda ihop till en tjock sås, ca 5-10 minuter.
- 6
Rör ner hackad timjan, smaka av med salt och peppar.
- 7
Fyll pajskalet med viltfärsblandningen.
- 8
Täck med ett lock av smördeg eller vik in kanterna. Pensla med uppvispat ägg.
- 9
Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills smördegen är gyllene och genomgräddad.
- 10
Låt vila innan servering.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
