Per portion · Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Broccolisoppa med Cheddar
Traditionell rätt · Svensk
En krämig och smakrik broccolisoppa, klassiskt tillagad med färsk broccoli, en rik ostsås baserad på cheddar och en touch av muskot. Perfekt som förrätt eller lätt lunch.
Ingredienser
- Färsk broccoli500 g
- Smör2 msk
- Lök1 medelstor
- Vetemjöl2 msk
- Grönsaksbuljong7 dl
- Mjölk2 dl
- Riven cheddarost150 g
- Muskotnöt1 krm
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Dela broccolin i mindre buketter och skär stjälkarna i bitar.
- 2
Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Fräs finhackad lök tills den är mjuk, ca 5 minuter.
- 3
Tillsätt vetemjöl och rör om i ca 1 minut för att göra en roux.
- 4
Vispa gradvis ner grönsaksbuljongen och mjölken tills det är slätt. Koka upp under omrörning.
- 5
Tillsätt broccolibuketterna och stjälkarna. Låt sjuda tills broccolin är mjuk, ca 10-15 minuter.
- 6
Använd en stavmixer eller en vanlig mixer för att mixa soppan slät. Om du använder en vanlig mixer, gör det i omgångar och var försiktig med den heta soppan.
- 7
Sänk värmen och rör ner den rivna cheddarosten tills den smält helt. Rör inte för kraftigt efter att osten tillsatts.
- 8
Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och en nypa muskotnöt.
- 9
Servera soppan varm, eventuellt med extra ost och en klick gräddfil eller crème fraîche.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
