Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Gin- och enbärsgravad lax
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell svensk delikatess där färsk lax gravas med gin, krossade enbär, socker och salt för en djup och aromatisk smak. Perfekt till midsommar eller som en lyxig förrätt.
Ingredienser
- Färsk laxfilé, skinn- och benfri800 g
- Gin1 dl
- Krossade enbär2 msk
- Socker1 dl
- Salt1 dl
- Färsk dill1 knippe
- Svartpeppar1 tsk
Steg
- 1
Skölj laxfilén och torka den noga med hushållspapper.
- 2
Blanda socker, salt och krossade enbär i en skål.
- 3
Lägg hälften av dillstjälkarna i botten av en ugnsform eller plastfolie.
- 4
Gnugga in laxen med gin.
- 5
Vänd laxen i socker- och saltblandningen så att den täcks jämnt.
- 6
Lägg laxen ovanpå dillen i formen/på plastfolien. Täck med resten av dillen.
- 7
Plasta in laxen tätt eller förslut formen. Lägg en tyngd ovanpå, till exempel en skärbräda med konservburkar.
- 8
Låt gravas i kylskåp i minst 2 dygn, gärna 3. Vänd laxen en gång per dygn.
- 9
Skrapa bort enbärsblandningen och dillen. Skär laxen i tunna skivor.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
