30 mintid
Lättsvårighet
4Portioner
—Betyg
Näringsvärde
350 kcalKalorier
20 gProtein
15 gKolhydrater
20 gFett
Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Räksoppa med Kokosmjölk
Traditionell rätt · Svensk/Asiatisk fusion
En krämig och smakrik räksoppa med tydliga toner av kokosmjölk, ingefära och lime. En klassiker som värmer själen.
Ingredienser
Portioner4
- Räkor, skalade och rensade400 g
- Kokosmjölk400 ml
- Kycklingbuljong500 ml
- Gul lök, finhackad1 st
- Vitlök, finhackad2 klyftor
- Ingefära, färsk, riven1 msk
- Röd chili, finhackad1/2 st
- Lime, saft och zest1 st
- Fiskåsås1 msk
- Olja (t.ex. rapsolja)1 msk
- Färsk koriander, hackaden näve
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme. Fräs lök, vitlök, ingefära och chili tills löken är mjuk och genomskinlig.
- 2
Tillsätt kycklingbuljong och kokosmjölk. Koka upp och låt sjuda i ca 5 minuter.
- 3
Rör ner fiskåsås, limejuice och limeskal. Smaka av med salt och peppar.
- 4
Tillsätt räkorna och låt dem sjuda i soppan i 2-3 minuter, eller tills de är precis genomkokta. Rör inte för mycket.
- 5
Servera soppan varm, garnerad med färsk koriander och eventuellt en extra limeklyfta.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
