DishkinDishkin
Tillbaka
Klassisk Risotto med Pumpa och Salvia
45 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Näringsvärde
450 kcalKalorier
15 gProtein
60 gKolhydrater
15 gFett

Ungefärlig AI-uppskattning

ItalienskRisotto

Klassisk Risotto med Pumpa och Salvia

Traditionell rätt · Italiensk

En krämig och smakrik risotto med söt pumpa och aromatisk salvia, tillagad på traditionellt vis.

Ingredienser

Portioner4
  • Arborio-ris320 g
  • Pumpa (t.ex. Butternut)400 g
  • Gul lök1 medelstor
  • Vitt vin100 ml
  • Grönsaksbuljong1 liter
  • Färsk salvia1 kruka
  • Parmesanost50 g
  • Smör30 g
  • Olivolja2 msk
  • Saltefter smak
  • Svartpepparefter smak

Steg

  1. 1

    Skala och tärna pumpan i ca 1 cm stora bitar. Finhacka löken.

  2. 2

    Hetta upp olivolja och hälften av smöret i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Fräs löken tills den är mjuk och genomskinlig, ca 5 minuter.

  3. 3

    Tillsätt pumpatärningarna och fräs i ytterligare 5 minuter.

  4. 4

    Häll i Arborio-riset och rör om så att alla riskorn täcks av fettet. Rosta riset i ca 2 minuter.

  5. 5

    Häll i vitt vin och låt det koka in helt, rör om då och då.

  6. 6

    Värm grönsaksbuljongen i en separat kastrull. Tillsätt en slev buljong till riset och rör om tills vätskan absorberats. Fortsätt tillsätta buljong, en slev i taget, och rör om regelbundet. Detta tar ca 18-20 minuter.

  7. 7

    Under tiden, finhacka färsk salvia. När risotton nästan är klar (ca 5 minuter kvar), tillsätt det mesta av den finhackade salvian.

  8. 8

    När riset är al dente och risotton krämig, ta kastrullen från värmen. Rör ner resten av smöret, riven parmesanost och den återstående finhackade salvian. Smaka av med salt och peppar.

  9. 9

    Låt risotton vila i 1-2 minuter innan servering. Servera genast, garnerad med extra salviablad.

Betygsätt receptet

Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.

Inga betyg ännu.

Dela receptet

Liknande recept

Du kanske också gillar dessa Dishkin-recept.