Ungefärlig AI-uppskattning
Risotto med Kantareller och Timjan
80% autentisk · Svensk-Italiensk fusion
En svensk tolkning av kantarellrisotto, där färska svenska kantareller kombineras med aromatiska örter som timjan och en touch av grädde för extra krämighet.
Ingredienser
- Arborioris300 g
- Färska kantareller350 g
- Gul lök1 st
- Färsk timjan2 kvistar
- Torrt vitt vin1 dl
- Kycklingbuljong1 liter
- Smör60 g
- Vispgrädde0.5 dl
- Parmesanost40 g
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Rensa och dela kantarellerna. Finhacka löken. Plocka bladen från timjankvistarna.
- 2
Hetta upp hälften av smöret i en gryta på medelvärme. Fräs lök tills den är mjuk, ca 5 minuter.
- 3
Tillsätt kantarellerna och timjanblad. Fräs tills svampen fått fin färg, ca 7-8 minuter.
- 4
Tillsätt riset och rör om i 2 minuter.
- 5
Häll i vinet och låt det koka in.
- 6
Tillsätt varm buljong, en slev i taget, och rör om tills vätskan absorberats. Fortsätt så i ca 18-20 minuter tills riset är krämigt och al dente.
- 7
Ta grytan från värmen. Rör ner resten av smöret, grädde och parmesanost.
- 8
Smaka av med salt och peppar. Servera genast.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
