Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Rostad Tomatsoppa med Mascarpone
Traditionell rätt · Italiensk
En djup och smakrik rostad tomatsoppa, krämiggjord med mascarpone och toppad med färska örter. Perfekt för en mysig kväll.
Ingredienser
- Roma tomater1 kg
- Gul lök1 stor
- Vitlök4 klyftor
- Olivolja4 msk
- Grönsaksbuljong1 liter
- Mascarponeost150 g
- Färsk basilika1 kruka
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Sätt ugnen på 220°C. Halvera tomaterna och skär löken i klyftor. Skala vitlöken.
- 2
Lägg tomater, lök och vitlök på en ugnsplåt. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.
- 3
Rosta i ugnen i ca 30-40 minuter, tills grönsakerna är mjuka och lätt karamelliserade.
- 4
Häll över de rostade grönsakerna i en kastrull. Tillsätt grönsaksbuljongen.
- 5
Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
- 6
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
- 7
Rör ner mascarponeosten och låt den smälta in i soppan. Smaka av med salt och peppar.
- 8
Servera soppan varm, garnerad med färsk basilika och en extra klick mascarpone.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
