Ungefärlig AI-uppskattning
Rostad Tomatsoppa med Mascarpone och Balsamico
85% autentisk · Italiensk-fusion
En sofistikerad twist på den klassiska tomatsoppan, där en skvätt balsamvinäger ger en extra dimension av syra och sötma till de rostade tomaterna.
Ingredienser
- Plommontomater1 kg
- Röd lök1 stor
- Vitlök5 klyftor
- Olivolja5 msk
- Grönsaksbuljong1 liter
- Mascarponeost150 g
- Balsamvinäger2 msk
- Färsk timjannågra kvistar
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Sätt ugnen på 220°C. Halvera tomaterna och skär rödlöken i klyftor. Skala vitlöken.
- 2
Lägg tomater, lök och vitlök på en ugnsplåt. Lägg även på timjankvistarna. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.
- 3
Rosta i ugnen i ca 40-50 minuter, tills grönsakerna är mjuka och karamelliserade.
- 4
Ta bort timjankvistarna. Häll över de rostade grönsakerna i en kastrull. Tillsätt grönsaksbuljongen och balsamvinäger.
- 5
Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
- 6
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
- 7
Rör ner mascarponeosten och låt den smälta in i soppan. Smaka av med salt och peppar.
- 8
Servera soppan varm, garnerad med en klick mascarpone och en fin strimma balsamvinäger (eller en reducerad balsamvinägerglasyr).
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
