Ungefärlig AI-uppskattning
Klassiska Cannelloni med Svamp och Ricotta
Traditionell rätt · Italiensk
En traditionell och smakrik rätt där pastarör fylls med en krämig blandning av svamp och ricotta, täcks med tomatsås och béchamelsås, och gratineras i ugnen.
Ingredienser
- Cannellonirör12 st
- Färsk svamp (champinjoner eller blandad)400 g
- Ricottaost250 g
- Parmesanost, riven100 g
- Gul lök1 st
- Vitlök2 klyftor
- Olivolja2 msk
- Passerade tomater500 g
- Grönsaksbuljong1 dl
- Färsk basilika1 kruka
- Smör50 g
- Vetemjöl50 g
- Mjölk5 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Förbered fyllningen: Finhacka lök och vitlök. Skär svampen i mindre bitar. Fräs lök och vitlök i olivolja i en stekpanna tills löken är mjuk. Tillsätt svampen och stek tills den fått färg och vätskan avdunstat. Låt svalna något.
- 2
Blanda svampfräset med ricottaost, hälften av parmesanosten, finhackad basilika, salt och peppar i en skål. Rör om tills det är väl blandat.
- 3
Förbered tomatsåsen: Häll passerade tomater och grönsaksbuljong i en kastrull. Krydda med salt och peppar. Låt sjuda i ca 10 minuter.
- 4
Förbered béchamelsåsen: Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet och låt det fräsa någon minut. Tillsätt mjölken lite i taget under konstant vispning tills såsen tjocknar. Krydda med salt och peppar.
- 5
Fyll cannellonirören med ricotta- och svampblandningen med hjälp av en sprits eller sked.
- 6
Varva tomatsås och béchamelsås i botten av en ugnsform. Lägg de fyllda cannellonirören ovanpå.
- 7
Täck cannellonin med resten av tomatsåsen och béchamelsåsen. Strö över resterande parmesanost.
- 8
Grädda i mitten av ugnen på 200°C i ca 25-30 minuter, eller tills pastan är mjuk och ytan är gyllene och bubblig.
- 9
Låt stå några minuter innan servering. Garnera med färsk basilika.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
