Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Viltfärslimpa med Lingon
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell och saftig viltfärslimpa, perfekt kryddad och serverad med en syrlig lingonsylt. En riktig svensk klassiker som passar till alla tillfällen.
Ingredienser
- Viltfärs (älg, hjort eller rådjur)600 g
- Gul lök1 stor
- Ströbröd1 dl
- Mjölk1.5 dl
- Ägg1 st
- Färsk timjan1 msk, hackad
- Färsk rosmarin1 tsk, hackad
- Salt1.5 tsk
- Svartpeppar1 tsk
- Smör eller olja för stekning2 msk
- Lingonsylttill servering
Steg
- 1
Sätt ugnen på 175°C.
- 2
Finhacka löken. Fräs den mjuk i smör eller olja i en stekpanna. Låt svalna något.
- 3
Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i ca 5 minuter.
- 4
Blanda viltfärs, den frästa löken, svällda ströbrödet, ägg, hackad timjan, hackad rosmarin, salt och peppar i en stor bunke. Arbeta ihop smeten försiktigt men noga, överarbeta inte.
- 5
Forma smeten till en limpa på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.
- 6
Grädda limpan i mitten av ugnen i ca 45-55 minuter, eller tills innertemperaturen är 70°C.
- 7
Låt limpan vila i ca 10 minuter före servering. Skär upp i skivor och servera med lingonsylt.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
